Организаторами и участниками криминальной схемы стали кредитные организации, провайдеры, турфирмы, автосалоны и, собственно, прямые выгодополучатели – кафе и рестораны.
Благодаря техподдержке сторонней организации, они уводили прямую выручку на подставные счета, обналичивая затем переводы. Всё происходит следующим образом: клиент кафе рассчитывается картой, средства напрямую поступают на расчетный счет предприятия общепита и по закону облагаются налогу. Чтобы избежать налоговой нагрузки, некоторые рестораторы решили не показывать всю выручку. И часть её переводили на счета турфирм, автосалонов и физлиц через «левые» кассы и терминалы.